麻辣烫粉条

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菜谱上的酸辣粉

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菜谱上的酸辣粉

发布日期:2017-05-06 作者: 点击:

花椒油

适量


辣椒油

适量


麻辣烫佐料

适量


油酥黄生米

适量


油酥黄豆

适量


榨菜

适量

步骤



1.准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料




2.将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)




3.香菜、小葱切成细末待用




4.准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑




5.锅里放油下如花生米和黄豆炒香




6.炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色




7.煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒




8.肉末里放入适量的葱花翻炒




9.加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味




10.大火收汁后起锅装碗待用




11.拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开




12.锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里




13.化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里




14.碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了

麻辣烫粉条


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