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纯红薯粉条与食用胶粉条的差异

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纯红薯粉条与食用胶粉条的差异

发布日期:2017-03-28 作者:广昊食品 点击:

纯红薯粉条与食用胶粉条的差异

大家如何鉴定纯红薯粉条和食用胶粉条:

一类:市场上出售便宜的粉条,类似饭店里的,煮出来又粗又碎还没有口劲的粉条,那不是红薯粉条,一定是红薯粉里掺了其余的粉类。

 二类:增长过食用胶的红薯麻辣烫粉条,市场份额相当大,它比前一种粉条好些,或许增长的其余粉类少些,但肯定增长了食用胶。增长过食用胶后的干粉条透明有韧性,不会折断方便运输。不论面条,麻辣烫粉条,米线等只要增长过食用胶后,它们就会历久耐煮,就算你煮很久,吃起来仍旧是劲道的很。这就是增长过食用胶的粉条,耐煮不粗赓续,还出粉率很高。只不过,有的加工厂加的食用胶多些,有的加的少些,导致口感略有不同。

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 三类:就是红薯粉条,没有增长过其余任何成分的东西,它的外面惨淡(由于每家种红薯不一致,做粉条时间和管理的不同,以是每家的粉条颜色都略有不同),干粉条特别脆,但它煮出来的口感劲道,入口优柔,耐煮,而且有股红薯的自然甜味,它不易炖胀粗和煮断。但它的韧性仍旧跟增长过食用胶的粉条是无法相比的。

 小结:增长过食用胶的粉条和没有增长过食用胶的粉条,同时入锅煮,煮到一定的时候,没有增长过食用胶的粉条几乎是可以或许完备融于水的,而增长过食用胶的粉条,永远都是好好的。

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